令和5年産 玄米 新潟県 魚沼産 こしひかり 25㎏

令和5年産 玄米 新潟県 魚沼産 こしひかり 25㎏

魚沼産こしひかりの特徴は、こしひかりが持つ独特の甘みと粘りだけでなく炊き上がったときの香りとツヤにあります。
新潟県は、信濃川や阿賀野川などの河川により稲作に必要な水が十分に確保することができ、稲作に適した土地や天候に恵まれていることから、ほかのコシヒカリと比べ粘りと甘みが強いです。

その新潟県の中でも魚沼地域は、周りを山に囲まれ、夏期の昼夜の温度差が非常に大きい地域です。
これこそが、お米の味にとっての最適の条件をつくっています。昼間、光合成でたっぷり作られたデンプンは、夜間に穂に蓄えられます。
しかし、夏場の育ち盛りの稲は、夜間温度が高い日が続くと、せっかく昼間に蓄えたデンプンの消耗度が増し、食味を悪くする原因となります。
しかし、魚沼地区の夏場は夜間温度が低くデンプンの消耗が非常に少ないのです。これこそが魚沼地域のお米の食味を良くする大変重要な要素となっているのです。

そして、何といってももう一つの要素は「魚沼の水」です。
日本でも有数の豪雪地帯でもある中魚沼の十日町市。その豪雪ぶりは、教科書にも載っているほど。その山からの豊富な雪解け水が、お米の生育に重要なミネラルや栄養分を与えているのです。


■名称 玄米
■産地・原料 新潟県魚沼(単一原料米)
■品種 コシヒカリ
■産年 令和5年産
■調整時期 米袋表示面に記載
■内容量 25kg×1袋 合計25kg

¥15,000

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