品種

新米 令和6年産 福島県産 天のつぶ 5㎏
新米 令和6年産 福島県産 天のつぶ 5㎏
¥4,500

令和6年産 福島県産 天のつぶ 5㎏


★15年かけて開発された福島オリジナル品種★
日本屈指の米どころ福島県で、食味が良好な品種を目指して1995年から15年もの歳月をかけて開発された福島県オリジナル品種です。稲が倒れにくいこと、いもち病に強いことから栽培しやすく、また収量の多さや品質の高さも特徴です。2010年に県の奨励品種になっています。

★復興のシンボルに★
天にまっすぐ伸びる稲の力強さと、天の恵みを受けて豊かに実る一粒一粒を表現し「天のつぶ」と命名されました。デビューが2011年ということもあり、まっすぐ伸びる稲のイメージから、東日本大震災の復興のシンボルにもなっています。

「天のつぶ」の特徴は、粒がしっかりしていて食べ応えがあり、香りがたちます。また、炊きたてがおいしいのはもちろん、冷めてもとてもおいしいお米です。
国内で最もメジャーな品種「コシヒカリ」と比較すると収量が多く、さらにいもち病に強いという特徴があります。 また草丈が短いので台風などでも倒れにくいのも特徴です。
お米マイスターによる食味評価では、食感がしっかりとしており、コシヒカリ・ひとめぼれと同等以上の良い評価を得ています。


■名称 精米
■産地・原料 福島県(単一原料米)
■品種 天のつぶ
■産年 令和6年産
■精米時期 米袋表示面上部に記載
■内容量 5kg×1袋 合計5kg

新米 令和6年産 福島県産 天のつぶ 10㎏(5kg×2)
新米 令和6年産 福島県産 天のつぶ 10㎏(5kg×2)
¥8,450

令和6年産「福島県産 天のつぶ 」白米10㎏(5kg×2)

★15年かけて開発された福島オリジナル品種★
日本屈指の米どころ福島県で、食味が良好な品種を目指して1995年から15年もの歳月をかけて開発された福島県オリジナル品種です。稲が倒れにくいこと、いもち病に強いことから栽培しやすく、また収量の多さや品質の高さも特徴です。2010年に県の奨励品種になっています。

★復興のシンボルに★
天にまっすぐ伸びる稲の力強さと、天の恵みを受けて豊かに実る一粒一粒を表現し「天のつぶ」と命名されました。デビューが2011年ということもあり、まっすぐ伸びる稲のイメージから、東日本大震災の復興のシンボルにもなっています。

「天のつぶ」の特徴は、粒がしっかりしていて食べ応えがあり、香りがたちます。また、炊きたてがおいしいのはもちろん、冷めてもとてもおいしいお米です。
国内で最もメジャーな品種「コシヒカリ」と比較すると収量が多く、さらにいもち病に強いという特徴があります。 また草丈が短いので台風などでも倒れにくいのも特徴です。
お米マイスターによる食味評価では、食感がしっかりとしており、コシヒカリ・ひとめぼれと同等以上の良い評価を得ています。

■名称 精米
■産地・原料 福島県(単一原料米)
■品種 天のつぶ
■産年 令和6年産
■精米時期 米袋表示面上部に記載
■内容量 5kg×2袋 合計10kg

令和5年産 福島県産 BG無洗米 こしひかり4kg
令和5年産 福島県産 BG無洗米 こしひかり4kg
SOLD OUT

令和5年産 福島県産 BG無洗米 こしひかり4kg

無洗米とは、今までとぎ洗いして取っていた肌ヌカを、あらかじめ工場で取り除いたお米のこと。
普通のお米(精白米)は、玄米から胚芽と糠(ヌカ)を取り除いていますが、表面にはまだ粘着性のある肌ヌカが残っています。
無洗米はその肌ヌカをあらかじめ工場で取り除いているので、とがなくてもよいのです。

「ブラン(Bran)=ヌカ、グラインド(Grind)=削る」の頭文字。BG精米製法は、粘着力の強い肌ヌカの性質を利用し、無洗米にする製法です。
工場でも排水がまったく出ませんので、川や海を汚すことはありません。

BG精米製法で出来た無洗米は「BG無洗米」と呼ばれます。
BG無洗米は、衛生的な工程で作られているので、洗わずに炊いて全く問題ありません。炊き方も普通のお米と同じです。
ただ、肌ヌカがとれている分、1カップに入る米の量が多くなるので、水加減だけは以下のように!

無洗米を炊飯器用カップで計る時 → 水を5〜10%多く!
炊飯器の目盛りに、米1カップ当たり大さじ1〜2杯の水を加える。

無洗米を専用カップ(BGカップ)で計る時 → 今までの水加減と同じ!
炊飯器の目盛どおりの水でよい。

吸水は、普通の精白米と同じです。
BG無洗米も、夏は30分、冬は1時間ほど、水に浸したほうがおいしくなります。吸水工程が組み込まれているマイコン炊飯器でも、自然吸水をプラスしたほうがおいしく炊けます。

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■名称 精米(BG無洗米)
■産地・原料 福島県(単一原料米)
■品種 コシヒカリ
■産年 令和5年産
■精米時期 米袋表示面に記載
■内容量 2kg×2袋 合計4kg
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令和5年産 福島県産 BG無洗米 食べ比べ4kg
令和5年産 福島県産 BG無洗米 食べ比べ4kg
SOLD OUT

令和5年産 福島県産 BG無洗米 食べ比べ

こしひかり 2Kg ひとめぼれ 2kg

無洗米とは、今までとぎ洗いして取っていた肌ヌカを、あらかじめ工場で取り除いたお米のこと。
普通のお米(精白米)は、玄米から胚芽と糠(ヌカ)を取り除いていますが、表面にはまだ粘着性のある肌ヌカが残っています。
無洗米はその肌ヌカをあらかじめ工場で取り除いているので、とがなくてもよいのです。

「ブラン(Bran)=ヌカ、グラインド(Grind)=削る」の頭文字。BG精米製法は、粘着力の強い肌ヌカの性質を利用し、無洗米にする製法です。
工場でも排水がまったく出ませんので、川や海を汚すことはありません。

BG精米製法で出来た無洗米は「BG無洗米」と呼ばれます。
BG無洗米は、衛生的な工程で作られているので、洗わずに炊いて全く問題ありません。炊き方も普通のお米と同じです。
ただ、肌ヌカがとれている分、1カップに入る米の量が多くなるので、水加減だけは以下のように!

無洗米を炊飯器用カップで計る時 → 水を5〜10%多く!
炊飯器の目盛りに、米1カップ当たり大さじ1〜2杯の水を加える。

無洗米を専用カップ(BGカップ)で計る時 → 今までの水加減と同じ!
炊飯器の目盛どおりの水でよい。

吸水は、普通の精白米と同じです。
BG無洗米も、夏は30分、冬は1時間ほど、水に浸したほうがおいしくなります。吸水工程が組み込まれているマイコン炊飯器でも、自然吸水をプラスしたほうがおいしく炊けます。

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■名称 精米(BG無洗米)
■産地・原料 福島県(単一原料米)
■品種 コシヒカリ ひとめぼれ
■産年 令和5年産
■精米時期 米袋表示面に記載
■内容量 2kg×2袋 合計4kg
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令和5年産 山形県産 つや姫 2kg
令和5年産 山形県産 つや姫 2kg
SOLD OUT

令和5年産 「山形県産つや姫」白米 2㎏

およそ百年前、米づくりに生涯を捧げた山形県庄内町の篤農家「阿部亀治」氏が、幾多の苦労の末に育て上げた稲「亀ノ尾」は、近代日本の美味しいお米の始祖となり、「コシヒカリ」や「ササニシキ」などにその良食味性が引き継がれてきました。
この「亀ノ尾」のDNAを受け継いだ「つや姫(山形97号)」は、山形県立農業試験場庄内支場(現 山形県農業総合研究センター水田農業研究所)において、平成10年から育成が進められました。
米どころ山形県が総力を挙げ、科学的総合研究のもと、品種開発チームの飽くなき探求心と10万分の1という稀有な確率で選抜され、県産オリジナル品種「つや姫(山形97号)」は誕生しました。

「つや姫」の一番の特長は、なんと言ってもその「美味しさ」です。
育成地で行った食味試験でも「コシヒカリ」を上回る結果が得られました。
また、食味ランキング(お米の美味しさの評価)を行っている(財)日本穀物検定協会の食味官能試験(実際に食べてみて、食味を判断する)において、外見については「艶がある」、「粒が揃っている」など、味については「甘みがある」、「うまみがある」などの評価が得られ、デビュー以降、毎年最も高い「特A」の評価をいただいております。

★つや姫の「白さ」
供試した11品種・系統の中で、「つや姫」の白さの官能値および白色度が最も高い結果となりました。なお、食味官能試験の外観(白さ)の評価結果と独自開発した炊飯米白色度評価法による測定結果(白色度)との間には有意な正の相関関係が認められました。
また、波長解析を利用した炊飯米外観色彩特性評価の結果、「つや姫」は青色の分光反射率が高い特長があり、これが「つや姫」炊飯米が白く輝く要因です。

★つや姫の「上品な甘み」
味覚センサーを用いて、「つや姫」と「コシヒカリ」(山形県産)の味を測定しました。
両品種ともに、各評価項目で高い値となりましたが、「つや姫」は、甘み、旨み、旨味コクの測定値がコシヒカリよりも高いことがわかりました。特に甘みと旨みが高く、それらのバランスが良いことが、食味官能試験で「味」の評価が高くなることにつながっていると推察されます。

★つや姫の「旨み」
炊飯米の「味」には複数の代謝物が関わる可能性が高いことから、国内の主要銘柄品種の炊飯米を供試し、メタボローム解析を行いました。
この結果、「つや姫」は、「コシヒカリ」と比較して旨みアミノ酸が非常に多いことがわかりました。特にグルタミン酸とアスパラギン酸については、他の食品においても旨み成分として知られており、米のおいしさに直接関わっている可能性が高いと考えられます。


山形県の「つや姫」「雪若丸」ブランド化戦略推進本部にて当社 みずほ食糧が山形つや姫取扱協力店(小売店)に登録されていますので本場のつや姫をご賞味いただけます。
詳しい情報は山形のお米「つや姫」「雪若丸」のポータルサイトで閲覧可能です。
つや姫取扱協力店(小売店)→【福島県】を選んでいただくと表示されます。
つや姫ポータルサイト↓↓
https://www.tuyahime.jp/tsuyahime/shop/buy/

■名称 精米
■産地・原料 山形県(単一原料米)
■品種 つや姫
■産年 令和5年産
■精米時期 米袋表示面上部に記載
■内容量 2kg×1袋 合計2kg

令和5年産 福島県 郡山産 ミルキークイーン 5kg
令和5年産 福島県 郡山産 ミルキークイーン 5kg
SOLD OUT

令和5年産 福島県 郡山産 ミルキークイーン 5kg

ミルキークイーンの特徴は低アミロース米品種で、もっちりとやわらかめの食感のお米です。
低アミロース米とは、アミロースの含有率が一般的な白米(うるち米)よりも低いお米のこと。
アミロースはお米の粘りに関係しており、アミロースの含有量が
少なくなるほどごはんの粘り気は強くなり、もちもちとした食感になります。
お米を好みによって選ぶ時代となり、もちもちとおいしい低アミロース米への注目が高まっています。
そんな低アミロース米の代表選手とも言える「ミルキークイーン」は、
コシヒカリよりアミロース含有量が低く、炊飯後の粘りの強さと、つやつやとした炊きあがりが特徴です。

そのままでも美味しい品種ですが、以上の事から一般のお米に、
より良い触感や弾力が欲しい場合に、ミルキークイーンを混ぜることは大変有効です。
複数のお米の品種を混ぜ合わせる全体の味を引き上げるので
ブレンド米としても大変向いている品種と言えます。

■名称 精米
■産地・原料 福島県郡山(単一原料米)
■品種 ミルキークイーン
■産年 令和5年産
■精米時期 米袋表示面に記載
■内容量 5kg×1袋 合計5kg

当サイトは”みずほ食糧”によるお米のオンラインショップですが、
店頭でも商品の取り扱いがございます。
「店頭で直接購入したい!」「サイト内のこの商品について聞きたいことがある!」など、
気になることがありましたらお気軽にお問い合わせください。
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